Viime viikonloppuna vietettiin tyttöjen iltaa kesän alkajaisiksi Elisan luona meidän parhaalla tyttöjengillä. Mun blogilla oli myös 3-vuotis synttärit, joten sen kunniaksi päätin leipasta kesäisen mansikka-pätkiskakun tyttöjen iltaan. Juhlistettiin sitten samalla niitä blogisynttäreitä! Elisa oli taas laittanut pöydän koreaksi ihanista pienistä naposteltavista, joita mussuteltiin hyvillä mielin pitkin iltaa. Elisan kokkaamat lihapullat ovat kyllä jumalaisia, nam!
Vaihdeltiin kuulumisia ja höpöteltiin hassuja tyttöjen juttuja, meidän illat eivät kyllä koskaan ole missään nimessä hiljaisia, nauru raikaa vedet silmissä (siis kirjaimellisesti ainakin meikäläisen osalta, oon kyllä semmonen räkättirastas että huh) ja juttua lentää niin, että melkeen huudellaan toistemme päälle. Tällaiset illat ovat kyllä ihan parhautta, mulla on kyllä parhaimmat tyttökaverit ikinä!
Oii mää niin kadehdin Elisan upeaa asuntoa ja kauniita tavaroita, siellä on kaikki niin nättiä ja huoliteltua, että kyllä kelpaa tyttöjen iltoja istuskella. Nämä kaikki kuvat on Elisan kameralla otettuja, kun en itse jaksanut järkkäriäni mukana raahata ja täytyy kyllä sanoa, että tuolla kameralla tulee kyllä tosi kivoja kuvia! Minäkin tahtoo uuden objektiivin. :)
 |
| Mekko/ SheIn (täältä) |
Mulla tuli tosi kiire leipoa tämä kakku muutama tunti ennen meidän iltaa ja nappasin vain nopeasti jonkun kivannäköisen ohjeen netistä ja löysin tämän kesäisen mansikka-pätkiskakun. Kakku ehti hyvin hyytyä pakkasessa parissa tunnissa. Ja hyväähän siitä tuli! Tässä ohje siihen:
Mansikka-minttusuklaakakku
Pohja:
2pötköä Minttu Domino-keksejä
100g voita tai margariinia
Täyte:
250g Mascarpone-juustoa
6dl vispikermaa
400g metsämansikka-jogurttia (itse heitin sekaan myös jonkun verran pakastevadelmia väriä ja makua antamaan)
5kpl Pätkis-patukoita
1/2 dl sokeria
10 liivatelehteä + 3rkl sitruunamehua
Koristeluun:
mansikoita
pätkismuruja
(Domino-keksejä)
Murustele keksit (hyvä keino on sulkea keksit pussiin ja hakata nuijalla/kaulimella murusiksi) ja sekoita muruihin sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun, halkaisijaltaan noin 26 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Laita jääkaappiin kovettumaan siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma ja sekoita siihen Mascarpone-juusto, jogurtti, sokeri ja pilkotut Pätkis-patukat.
Kuumenna sitruunamehu kattilassa ja purista liivatelehdistä kylmä vesi pois ja sulata pehmeät liivatelehdet kuumaan sitruunamehuun. Kaada liuos täytteeseen kokoajan sekoittaen. Kaada täyte kakkuvuokaan ja nosta jääkaappiin tai pakkaseen hyytymään. Koristele mansikoilla, Pätkis-muruilla ja kekseillä.
Elisa oli näppärästi keksinyt viipaloida erilaisia hedelmiä ja mansikoita juomiin. Tavallinen siiderikin näytti paljon ylellisemmältä ja houkuttelevammalta kun joukossa oli eri värisiä hedelmiä. Tosi kiva idea tällaisiin kesäiltoihin ja erityisesti nyt vaikka juhannukseen!
 |
| Kaikki kuvat ©Elisa |